24 de abril de 2015 a las 18:00: Taller de tabletas de chocolates en EntreMamás

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Existe un sitio en los que las madres de Madrid pueden ser consentidas, entendidas, atendidas y escuchadas: EntreMamás en la Calle Mantuano 19 una idea de Claudia Pariente y que no dejo de alabar. Es de los pocos espacios en la ciudad en la que estar con nuestros hijos nos hace sentir cómodas, no porque sea un espacio para niños sino porque es un lugar donde ser mamá es celebrado. El lugar es precioso y como soy una visitante insigne le he propuesto hacer un taller de tabletas de chocolates con fecha viernes 24 de abril de 2015 a las 18:00, una actividad diseñada para padres y niños en los que además de aprender del mundo del chocolate, catamos las variedades más conocidas (blanco, con leche y oscuro) y hasta nos atrevemos a hacer juegos con “catas a ciegas”, momento en el que los padres interactúan con sus hijos y sobre todo se divierten un montón. Lo mejor es ver después a padres e hijos derrochando creatividad al crear sus tabletas a la que le agregan desde frutas, nubes o confites y luego sus empaques. Un taller que me encanta pues el chocolate es “el alimento más divertido del mundo”. Pueden reservar sus entradas llamando a EntreMamás: 91 01 33 112 o comprarlas directamente en The Hobby Maker.

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26 de abril de 2015 a las 12: Taller de tabletas de chocolates en Baby Deli

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Si hay un lugar precioso en Madrid es BabyDeli en la Calle de Alcalá, 91 donde se celebra en cada rincón el valor de una infancia feliz. En este sitio, entre la puerta de Alcalá y la de O’Donnell he pasado tardes maravillosas con mi hijo pues ofrecen un gran número de actividades para niños, de hecho mi peque es un visitante estrella pues lo mismo asiste a un taller de manualidades que a una jornada de cuenta cuentos. Un marco así me resulta no menos que ideal para proponer mi taller de tabletas de chocolates que incluye una cata y el diseño de sus empaques. La fecha que hemos escogido es el próximo domingo 26 de abril de 2015. Si quieren reservar plazas pueden llamar a Babydeli pero si quieren asegurarse su lugar pueden comprar sus entradas en The Hobby Maker.

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23 de abril de 2015 a las 20:00: Cata “La vuelta al mundo en 8 chocolates” en Mama Framboise (Platea)

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Nos vamos de viaje a través del paladar con tabletas de chocolates hechos en Vietnam, Perú, España, Francia, Venezuela, Hungría, Ghana y Ecuador.

Aprenderemos cómo se cata esta delicia, indentificaremos elementos visuales, táctiles, olfativos y finalmente gustativos en cada uno. Recorremos el mundo del chocolate, hablamos de las nuevas tendencias como el “bean to bar” o cómo hacer chocolates de la semilla a la tableta, hablamos de la tabletas saborizadas y aprenderemos a leer las etiquetas. También jugamos y nos atrevemos como una divertida “cata a ciegas”.

Luego aprendemos la diferencia entre una tableta y un bombón, la importancia de las proporciones para que se mantengan frescos y pasamos a degustar la creaciones de Alejandro Montes, artífice de la pastelería Mama Framboise. Sus bombones, hechos con chocolates de países como Venezuela, Ghana o Madagascar están rellenos con delicias como cítricos de Valencia, Café Arábica de Colombia, Espéculos, especies de los países bajos y Té Earl Grey.

Para este momento ahondaremos también en el “maridaje perfecto” con el clásico “Café Bombón” y buscaremos cual resulta la mejor armonía con algunos de los café, también clasificados por orígenes que ofrece esta pastelería.

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18 de abril a las 12:00 Taller de Piruletas en La Luciérnaga de Madrid

Tenemos un nuevo taller con niños en Madrid. Se trata del taller de piruletas de chocolate que estaremos llevando a cabo el próximo sábado 18 de abril en la maravillosa juguetería La Luciérnaga, un sitio donde dan ganas de quedarse a vivir. La Luciérnaga queda en pleno corazón de Chamberí en la Calle Rodriguez San Pedro, 10. Las entradas de este taller estan a la venta en The Hobby Maker, les dejo el enlace: http://www.thehobbymaker.com/curso/piruletas-de-chocolate/18042015-2/

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Helen Chocolate

¿Quién soy?

Soy Helen, una enamorada de la gastronomía enganchada al chocolate y con muchas ganas de compartir esta aficción. Amo el chocolate desde niña aunque si hay un recuerdo que tengo intacto era el olor de una fábrica de chocolates que estaba muy cerca de mi casa, cada vez que volvía de las clases de natación esperaba con ansías el momento en el que el bus cruzaba y me dejaba llevar por ese olor. Me imaginé cientos de veces poder entrar, ver cómo lo fabricaban pero eran otros tiempos y en ese entonces no se consideraba viable que un niño entrara a un entorno industrial. La fábrica era la de Chocolates El Rey, que para entonces se ubicaba en Caracas la ciudad en la que crecí y posteriomente me formé como periodista. Y como periodista me he dedicado siempre a los sabores y escribo sobre restaurantes, productos, tendencias pero con el chocolate como mi fuente preferida. Un día pensé que podía ser buena idea generar espacios y momentos para compartir el conocimiento que he adquirido y planear catas para degustar chocolates de diferentes orígenes. Todos los meses ofrezco degustaciones tan deliciosas como divertidas. Momentos de aprendizaje mútuo que me esmero por mejorar cada vez. Será un placer recibirlos en algunas de estas actividades y entrar juntos en el mundo del chocolate y así apreciar esta delicia e integrarla a un estilo de vida saludable.

¿Qué es una cata de chocolate?

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La cata de chocolates es una actividad centrada en aprender y disfrutar de uno de los alimentos más divertidos del mundo: el chocolate. En cada cata probamos una serie de chocolates de diferentes países elaborados con cacaos de distintos orígenes. Aprendemos a apreciarlo con todos nuestros sentidos, identificamos elementos visuales, auditivos, olfativos y por supuesto gustativos ¡todos nuestros sentidos sirven para identificar un buen chocolate!Por ejemplo degustamos un chocolate de Italia hecho con cacao venezolano, o un chocolate de Francia elaborado con cacao de Madagascar o un chocolate peruano ¡con puro cacao peruano! Nos permitimos probar muchos chocolates y conversar sobre las “notas de cata” y en grupo aprendemos a apreciar esta delicia. Luego tenemos un momento de “cata a ciegas” que nos permite centrarnos únicamente en lo que nuestros paladar dicte y resulta muy divertido. Finalmente proponemos un “maridaje” con alguna bebida elegida especialmente para la ocasión, desde café, champagne, cava, vino, ron o té, exploramos muchas de las posibilidades del chocolate para “armonizar”.