¿Qué es una cata de chocolate?

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La cata de chocolates es una actividad centrada en aprender y disfrutar de uno de los alimentos más divertidos del mundo: el chocolate. En cada cata probamos una serie de chocolates de diferentes países elaborados con cacaos de distintos orígenes. Aprendemos a apreciarlo con todos nuestros sentidos, identificamos elementos visuales, auditivos, olfativos y por supuesto gustativos ¡todos nuestros sentidos sirven para identificar un buen chocolate!Por ejemplo degustamos un chocolate de Italia hecho con cacao venezolano, o un chocolate de Francia elaborado con cacao de Madagascar o un chocolate peruano ¡con puro cacao peruano! Nos permitimos probar muchos chocolates y conversar sobre las “notas de cata” y en grupo aprendemos a apreciar esta delicia. Luego tenemos un momento de “cata a ciegas” que nos permite centrarnos únicamente en lo que nuestros paladar dicte y resulta muy divertido. Finalmente proponemos un “maridaje” con alguna bebida elegida especialmente para la ocasión, desde café, champagne, cava, vino, ron o té, exploramos muchas de las posibilidades del chocolate para “armonizar”.

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